Manuka Med
Pravý manukový med pochází výhradně z Nového Zélandu a získává se z nektaru květů keře manuka.
Pouze tam se vyskytuje rostlina manuka neboli myrta jihomořská. Kvete jen po krátké období, a to od začátku prosince na severu do poloviny ledna na jihu země.
Čistě přírodní novozélandský manukový med je skutečně komplexní superpotravinou s celou řadou výživových a dokonce léčivých účinků. Obsahuje asi čtyřikrát více minerálů než ostatní medy a je bohatý na vitaminy a silné antioxidanty. Dr. Peter Molan - profesor na univerzitě ve Waikako - se v roce 1981 zabýval rozsáhlým výzkumem jedinečných vlastností manukového medu.
Co vlastně znamenají certifikáty MGO a UMF:
MGO je zkratka pro methylglyoxal, což jeona přirozeně se vyskytující sloučenina, díky které je manukový med tak výjimečný a díky níž má antibakteriální účinek. MGO je ucelený systém s vlastní ochrannou známkou, zaměřený na přesné stanovení obsahu methylglyoxalu. Ten je stanovován, spolu s dalšími složkami obsaženými v manukovém medu, pouze v nezávislých laboratořích akreditovaných novozélandskou vládou a musí být vždy uveden v certifikátu.
UMF, což je zkratka pro Unique Manuka Factor, byl po dlouhou dobu převládajícím systémem označování a klasifikace manukového medu. Byl vytvořen Dr. Peterem Molanen osobně. Kromě symbolu účinnosti slouží označení UMF také jako pečeť kvality - jediná relevantní pečeť, která dnes pro manukový med existuje.
Jak se dosahuje vysokého MGO?
V určitých vybraných oblastech Nového Zélandu jsou vynikající klimatické podmínky. Keře manuky zde kvetou déle než jinde a navíc je zde zaručena nádherná hojnost květů divoce rostoucího keře manuky. Do těchto odlehlých, výše položených oblastí, se včelstva dopravují vrtulníkem. V neposlední řadě hraje při výrobě manukového medu s vysokým obsahem MGO významnou roli také výtečný zdravotní stav a věková struktura včelstva.
