Die Eleganz des Schloss Gobelsburg Brut Rosé spiegelt die malerische Landschaft der Donautäler wider. Die Trauben werden bei optimaler Reife in kleinen Kisten gelesen und ausschließlich das Herzstück für den Grundwein verwendet. Nach 6–12 Monaten Fasslagerung erfolgt die zweite Gärung in der Flasche, wo der Wein 2–3 Jahre auf der Hefe ruht, bevor er von Hand gerüttelt und degorgiert wird.