Fernando Remírez de Ganuza gründete die Bodega 1990 mit dem ehrgeizigen Ziel, den besten Wein der Region herzustellen. Seine sorgfältige Arbeit als Grundstücksmakler ermöglichte ihm den Kauf der besten und ältesten Weinberge. Die Bodega wird bereits als spanisches Äquivalent zum Château Latour bezeichnet.

Die Auswahl der Reben ist ein besonderes Merkmal. Nur die Schultern der Reben werden für die eleganten Reserva-Weine verwendet. Beim Trasnocho wird eine spezielle Methode angewendet, bei der die Trauben über Nacht sanft gepresst werden, um ihre Qualität zu bewahren. Der Wein wird in kleinen Edelstahltanks und französischen Eichenfässern vergoren. Anschließend folgt die malolaktische Gärung in neuen Barriques. Nach einer Reifung von 36 Monaten in neuen französischen und amerikanischen Eichenfässern erfolgt eine weitere Flaschenreifung von mindestens 24 Monaten.